【戸塚エリアでボディメイクに悩んでいる方へ!!】
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2023 / 11 / 21
ブログの著者情報
高畑由光
2022 キングオブフィジーク大阪3位
2022 オールジャパンメンズフィジーク
近年、「植物性タンパク質」に注目が集まっていることをご存じでしょうか?
肉の代わりに大豆を原材料にした大豆ミートが人気になるなど、世界的に “脱ミート”の風潮が高まっています🍖
植物性タンパク質食品は、健康面のみならず環境に優しい食品として支持を得ているんです😃
今回は、植物性タンパク質の特徴や多く含む食品、おすすめレシピを紹介します💁♂️
植物性タンパク質について理解を深め、普段の食事に活かしていきましょう!!!
1.植物性タンパク質の特徴
私たちがイキイキと過ごすためには、体を動かすための「筋肉」が必要です。
筋肉はタンパク質で作られ、体内では常に合成と分解が行なわれているため、食事からしっかりとタンパク質を補給しなければなりません。
タンパク質には植物性と動物性の2種類がありますが、ここでは植物性タンパク質の特徴を見ていきましょう。
1-1.動物性タンパク質に比べて脂質が少ない
植物性タンパク質食品は、動物性タンパク質食品に比べて低脂質です。
肉類中心の欧米食では、植物性タンパク質が少ない傾向にあります。
肉類中心の高脂肪の食事は、脂質異常症など生活習慣病の原因になるケースがあるため、注意が必要です。
1-2.たっぷりと食物繊維を含んでいる
植物性タンパク質食品には、食物繊維が豊富に含まれています。
一方で、魚や肉といった動物性タンパク質食品には、あまり食物繊維が含まれていません。
近年、日本人の食物繊維摂取量は減少傾向にあり、不足しがちです。
食物繊維は、生きるうえで必要な栄養素ではありませんが、健康な体づくりには役立つため、積極的に摂りたい栄養成分です。
1-3.植物性タンパク質食品は地球に優しい
植物性タンパク質食品は、動物性タンパク質食品に比べてエコロジーです。
牛や豚などの家畜を育てるには、広大な土地や水が必要になり、また大量の排泄物が発生します。
大量の排泄物による水質汚染や悪臭は、問題となっています。
さらに、牛が排出するゲップには、温室効果ガスとして知られるメタンが含まれているため、地球温暖化の一因といえるでしょう。
その点、植物性タンパク質食品を生産する過程では、家畜に比べて土地・水を多く必要としません。
また、温室効果ガスを抑制できるため、環境に優しいといわれています。
2.植物性タンパク質を多く含む食品
植物性タンパク質は、大豆製品をはじめとした豆類や穀類に多く含まれています。
ここでは、大豆製品・大豆以外の豆類・穀類に分けて、食品を紹介します。
【植物性タンパク質を多く含む食品可食部100g中のタンパク質含有量】
分類 | 食品名 | タンパク質(g) |
大豆・大豆製品 | 黄大豆(乾燥) | 33.8 |
油揚げ | 23.4 | |
ひきわり納豆 | 16.6 | |
がんもどき | 15.3 | |
厚揚げ | 10.7 | |
木綿豆腐 | 7.0 | |
おから(生) | 6.1 | |
絹ごし豆腐 | 5.3 | |
大豆以外の豆類 | そら豆(フライビーンズ) | 24.7 |
エンドウ(塩豆) | 23.3 | |
グリンピース(揚げ豆) | 20.8 | |
ひよこ豆(フライ・味付け) | 18.8 | |
ささげ(茹で) | 10.2 | |
こしあん(小豆) | 9.8 | |
穀類 | 車麩(焼き麩) | 30.2 |
オートミール | 13.7 | |
ロールパン | 10.1 | |
フランスパン | 9.4 |
植物性タンパク質食品を積極的に食べて明るい未来へ
近年、「植物性タンパク質」を含む食品は、健康面と環境面で世界中から注目を集めています。
低脂質で食物繊維が豊富な植物性タンパク質食品は、肥満や食物繊維不足、生活習慣病を防ぐためにも、積極的に摂りたいものです。
また、動物性タンパク質食品である肉に比べて、生産過程での環境負荷が少ないため、「持続可能な開発目標(=Sustainable Development Goals:SDGs)」に寄り添った食品の一つともいえるでしょう。
植物性タンパク質は、大豆製品をはじめとした豆類や穀物に多く含まれています。
ぜひ、今回紹介した内容を参考にして、植物性タンパク質食品を積極的に活用してはいかがでしょうか😊
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